导语：被低估的营养宝库！夏天遇到这水果别错过，含硒量是菌菇的100倍，大蒜的400倍，现在正当时！
在夏日琳琅满目的水果世界里，有不少备受瞩目的“明星水果”，比如清甜多汁的西瓜、晶莹剔透的葡萄。然而，有一种水果却常常被人们忽视，它就是无花果。撕开这颗形似小馒头的果实，你会发现甜蜜果肉里藏着无数的“小颗粒”，这其实是它反向生长的花朵！“无花而果”，这也正是无花果名字的由来。
记得小时候，三毛钱就能买五六个无花果干，黄油纸包着的甜，是小时候最体面的零食。现在想起来，依然记得它的好“润肠不伤胃”，真的是全身都是宝，据《本草纲目》记载：无花果利咽喉，开胃止泻“。
展开剩余79%这个藏在绿叶里的”糖包子“，虽然小却有着惊人的能力，它富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和铁、钙、磷、钾、钠等多种矿物质元素，还含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶等多种成分，具有很好的食疗功效和药用效果，尤其是富含硒，其中含硒量是菌菇的 100 倍，大蒜的 400 倍，具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等重要作用
中医认为，无花果具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿等功效。对于夏季容易出现的食欲不振、消化不良等问题，吃一些无花果能够起到很好的调理作用，今天就分享一下无花果的美味做法。
1、直接鲜食
这是无花果最直接和原汁原味的吃法，但是要注意一点，鲜食要选择成熟的无花果，最重要一点要去皮，因为很多人会对无花果表皮里的白浆过敏。去皮后的无花果咬上一口，细腻的果肉在口中散开，甜蜜的汁水瞬间充满整个口腔，那股香甜味在舌尖久久回荡，让人回味无穷。这种吃法能最大程度地保留无花果的营养成分，让你充分吸收其中的维生素、矿物质和膳食纤维。
2、搭配酸奶
取出新鲜的无花果肉，最好切成小块，然后倒入适量的酸奶，搅拌均匀后根据个人口味撒上一些坚果碎，如杏仁片、核桃碎等。酸奶的酸甜与无花果的清甜相互融合，坚果的香脆又增添了口感的层次。这种吃法不仅美味，还富含蛋白质、益生菌和多种维生素，既能满足你的味蕾，又有助于促进消化，维持肠道健康。
3、无花果酱
取无花果的果肉，里面加入白糖，搅拌均匀后放4小时，目的是使其出果胶，然后一起倒入锅内，开大火熬制，熬至粘稠挤入柠檬汁，关火盛出晾凉即可。这样制作的无花果果酱不仅可以蘸面包吃，而且还可以制作沙拉，真心美味。
4、熬制无花果粥
取适量的大米或小米洗净，放入锅中加水煮至半熟。将无花果洗净切成小块，放入锅中与米一起继续煮，直到粥变得浓稠。无花果的香甜融入到粥中，使粥的口感更加丰富。这种吃法尤其适合老人和小孩，容易消化吸收，还能起到健脾益胃的作用。
5、无花果炖排骨
在炖排骨的过程中加入切好的无花果，无花果去皮切成两半即可，然后用大火烧开转小火炖30分钟，最后在喝之前加盐调味即可。这样烹饪出来，完全与我们寻常吃的排骨是两种感觉，浓郁的肉香带着无花果的香甜，起到解腻的功效。
“千山花开万树香，唯独无花不竟芳。绿衣婆娑默然立，累累甜蜜请君尝。”与那些花开灿烂娇艳、招蜂引蝶的显花植物来说，无花果就是那么特别，但是营养极高，含硒量是菌菇的100倍，大蒜的400倍，现在正当时！
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